酒店行业属于特殊服务业，酒店制定的录用条件里包括了对乙肝病人不予录用的规定，符合《劳动法》等相关法律法规的规定，故酒店有权在试用期内单方面解除与患乙肝的员工的劳动合同。此外，员工在试用期内患病的，依法享受3个月的医疗期，在规定的这3个月医疗期内，公司不得依据《劳动法》第26条、第27条的规定解除劳动合同。《劳动合同法》也有同样的规定。因此，在这里，酒店要与患乙肝的员工解除劳动合同之前还要给其3个月的医疗期。