“西班牙斗牛”起源于西班牙古代宗教活动。13世纪西班牙国王阿方索十世开始这种祭神活动，后来演变为赛牛表演，但真正斗牛表演则是18世纪中叶才开始。现在西班牙有300多个斗牛场，其中最大的是马德里的文塔斯斗牛场，可容纳2.5万人。每年3～11月是西班牙斗牛节，通常以星期日和星期四为斗牛日。