世界各国的厨师都戴白色高帽，这样显得清洁卫生。但它的起源并非从卫生着眼，而只是作为一种标志。希腊中世纪战乱频繁，城里人往往逃入修道院避难。据说有一次几个著名的厨师逃进修道院，他们换上黑衣黑帽，打扮得跟修道士一样。后来他们才觉得应该有所区别，于是把服饰改为白色。此后，人们纷纷效仿，连非修道院的厨师也开始戴上这种帽子了。