禽流感是一种由甲型流感病毒引起的传染性疾病综合征。不仅是鸡，其他一些家禽和野鸟都能感染禽流感。非致病性禽流感不会引起明显症状，仅使染病的禽鸟体内产生病毒抗体；低致病性禽流感可使禽类出现轻度呼吸道症状，食量减少、产蛋量下降，出现零星死亡；高致病性禽流感最为严重，发病率和死亡率高，感染的鸡群常常“全军覆没”。