金鱼也称“金鲫鱼”，是由鲫鱼演化而成的观赏鱼类。12世纪中国已开始金鱼家化的遗传研究，金鱼起源于普通食用的野生鲫鱼。它先由银灰色的野生鲫鱼变为红黄色的金鲫鱼，然后再经过不同时期的家养，由红黄色金鲫鱼逐渐变成为不同品种的金鱼。经过长时间培育，品种不断优化，现在世界各国的金鱼都是直接或间接由中国引种的。