西贝创立于1988年，最早是黄土坡风味小吃店，在内蒙古临河市东郊开业，历经31年发展，如今，成为中国最大中式连锁餐饮企业之一。 1993年10月，西贝注册成立西贝餐饮有限责任公司，1999年7月，西贝北京第一家店--北京金翠宫莜面美食村开业。