乔治·华盛顿·卡佛博士（George Washington Carver,1864—1943）在植物疾病、土壤分析和作物管理方面做出了贡献，许多美国南方农民采用他的方法，作物增产、利润增加。卡佛博士发明了豇豆、红薯和花生菜谱，最终用红薯制成了118种产品，用花生制成了325种，用胡桃制成了75种。他促进了土壤多样化，推广花生、大豆和其他可增肥土壤作物的种植。他的其他成就包括利用大豆制作塑料材料（后来，亨利·福特将其用于汽车零件）。他还从亚拉巴马红黏土中提取染料和油漆，并研究杂交棉花。卡佛多才多艺，几乎成了传说中的美国民间英雄。