因为在海底捞不但上班时间长，工作强度大，一天十二三小时家常便饭，要求还很高，除了持续保持微笑，及时响应外，在这里我们服务生还会被要求搜集记录顾客的个性化需求的信息，并且下班了之后还有与工作有关的工作需要做，让本来就不富裕的休息时间再次被压榨。在这种情况下，没有多少人能够干很久，自然就会出现留不住员工的情况了。不过海底捞的管理模式，创新机制，激励模式，还有高压力高强度高回报的体制，真心可以让你见识到不少东西。