史前耶利哥古城（Jericho），也称“苏尔坦山”（Tell el-Sultan），是考古学家发掘的最重要的新石器时代遗址之一，其中包括了新石器时代艺术和建筑的关键证据。早在公元前12000年，史前人类就居住于耶利哥古城，并在约公元前9000年左右，开始驯养动物。新石器时代耶利哥古城的建筑中有一些泥砖房，内部的灰泥地板涂成了红色或白色，还有更复杂的建筑结构，如8.5米高的石塔和村庄四周6米高的围墙。到了公元前7000年，大约有两千人生活在新石器时代的耶利哥古城。