从海水中提取食盐是制取食盐的重要途径。以前就有“煮海制盐”和“日晒制盐”的方法。居住在高纬度沿海地区的民族，还掌握了“冰冻制盐”的方法。如今，制盐的工艺有了很大的进步，比如电渗析法，生产过程不受气候影响，也大大提高了制盐的效率。在全世界的海洋中，至少蕴藏有5亿亿吨盐。相信人类将能够从这座“宝库”中获取更多的资源。